MÉNAGE - PETIT MÉNAGE - CHAUDIN - FRISÉ - JÉSUS - ROSETTE - GRELOT
Des saucissons on ne peut plus authentiques. Fait de mêlée 100% porc, avec du sel, du poivre, un soupçon de sucre.
La saveur de ces saucissons varie en fonction du temps de maturation et des boyaux utilisés.

CHORIZO
Saucisson d’inspiration espagnole, épicé, parfumé de muscade, d’ail et de paprika. On le mange aussi bien cru que cuisiné : paella, risotto, pizza, etc.

STROLGHINO
Une recette « piquée » à Massimo Spigarolli,  fondateur du Slow Food en Italie, à l’occasion d’une visite chez lui. Le Strolghino est fait de viande de porc marinée au vin rouge. Il lui faut un temps de séchage fort court. Le résultat : il fond dans la bouche!

FIGATELLI
D’inspiration corse, fait à 50% de chair de porc et à 50% d’abats (foie, cœur et rognons).

ATOKA (produit saisonnier)
Ce saucisson aux canneberges sera disponible à la fin de l’automne et l’hiver.

FORESTIER (produit saisonnier)
Ce saucisson aux chanterelles sera disponible à l’automne.